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一碗連殼的枝豆，已有9克纖維，可滿足每人每日1／3的需求。它含有優良蛋白質和大豆異黃酮，每碗熱量只有120卡，為身體提供足夠的蛋白質及減輕肌餓感。
枝豆鉀質豐富可助排走體內多餘鈉質，從而有助降低身體體液滯留，幫助去水腫，亦有助降血壓。值得一提的是枝豆的維他命K和葉酸比成熟大豆更豐富，每100克枝豆的葉酸佔每天建議攝取量（RDI）近8成，維他命K則佔每天建議攝取量近1／3。
腎病患者
枝豆鉀質豐富，每100克合有436毫克的鉀質，腎病患者需注意食用量。
消化系統功能較差人士
枝豆屬性偏涼，吃太多會使腸胃不適；豆類食物容易引起肚腹脹氣， 消化系統功能較差人士不宜多吃。
原文網址: 毛豆營養｜枝豆2煮法最留營養更鮮甜！與1種魚同吃助吸收維他命C | 香港01 https://www.hk01.com/article/475101?utm_source=01articlecopy&utm_medium=referral
飲食篇：酸鹹搭配，祛濕健脾
多食酸鹹，收斂固表： 夏至心火當令，出汗多易耗氣傷津。中醫講「心苦緩，急食酸以收之」。適當多吃酸味食物，如烏梅、山楂、檸檬等，可以收斂浮陽、固表止汗。鹹味入腎，有助於補益心氣，可適當食用淡鹽水、西瓜等，補充體液。
祛暑化濕，健脾開胃：推薦食用具有祛暑化濕功效的食材，如苦瓜、芹菜、冬瓜、綠豆等，有助於清熱解毒、利水消腫、增進食慾。
脾虛的朋友更要注意健脾化濕，可以嘗試以下食療方：·
陳皮薏米湯：健脾祛濕，理氣化痰。
荷葉冬瓜扁豆湯：清熱祛濕，健脾和胃。
三豆湯：清熱解毒，健脾利濕。
養生茶飲：烏梅湯【材料】烏梅10克，陳皮5克，山楂5克，甘草10克，冰糖適量。
【做法】將所有材料放入鍋中，加水煮沸後轉小火慢熬20分鐘，加入冰糖調味即可。
【功效】生津止渴、健脾開胃、收斂止瀉。
烏梅富含檸檬酸、蘋果酸，刺激唾液和胃液分泌，緩解因出汗過多導致的口乾舌燥，改善食慾不振、消化不良；單寧酸則能收斂腸道，緩解脾虛久瀉；多酚類物質還能清除自由基，增強免疫力。
【小貼士】胃酸過多者、經期女性及孕婦慎用。不宜長期過量飲用，以免傷害牙齒或導致痰濕內生；濕熱體質者、糖尿病患者應少加糖。