鐵質食物的來源
1. 動物類 肉類, 家禽, 海產.
2. 植物類 豆類, 添加鐵質的食物和葉類蔬菜
紫菜、豬肝、粟米片、黃豆、杏脯
大量含草酸及植酸的食物如豆類, 果仁, 菠菜，每日三至五兩肉, 多吃深綠色蔬菜, 餐後來一個生果, 鐵質足夠, 冇疲勞.
食物含鐵量參考﹕
鐵人食單
http://www.studenthealth.gov.hk/tc_chi/resources/resources_bl/files/lf_ane.pdf
缺乏鐵質的影響
缺乏鐵質會導致貧血,較易有疲倦, 臉色蒼白現象, 使工作能力和運動耐力大為降低. 免疫力亦會下降, 容易生病; 貧血亦會影響認知能力, 注意力及學習記憶能力.
動物類鐵質比植物類鐵質較易吸收, 但維生素C可幫助植物類鐵質的吸收.
防礙鐵質吸收的食物
茶, 咖啡, 大量的纖維素
http://www.studenthealth.gov.hk/tc_chi/resources/resources_bl/files/lf_ane.pdf
缺乏鐵質的影響
缺乏鐵質會導致貧血,較易有疲倦, 臉色蒼白現象, 使工作能力和運動耐力大為降低. 免疫力亦會下降, 容易生病; 貧血亦會影響認知能力, 注意力及學習記憶能力.
動物類鐵質比植物類鐵質較易吸收, 但維生素C可幫助植物類鐵質的吸收.
防礙鐵質吸收的食物
茶, 咖啡, 大量的纖維素