Lychee
荔枝的營養價值與保存的好方法 !
端午節過後,荔枝進入盛產期,市場上果實碩大、飽滿又豔紅的荔枝, 一日比一日價廉。而荔枝放在冰箱裡兩三天,外殼會變黑、變硬,風味也會變差。
只要將荔枝逐顆剪下(留一點小蒂頭),儘量不要傷及外殼,然後用一小湯匙鹽巴和水混合後,將荔枝浸入鹽水後撈起,隨即放進塑膠袋中,置於冰箱底層,一星期內, 荔枝仍可保持原來色澤, 且風味依舊。
通常荔枝吃多的會上火氣比較燥熱,泡在鹽巴的水裡面五分鐘,除了可以維持荔枝的水分之外, 也可以讓愛吃荔枝的人,吃多了也不上火氣,大家可以試試看哦。
荔枝適合人群:
一般人群均可食用
1. 尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者食用;貧血、胃寒和口臭者也很適合。
2. 糖尿病人慎用荔枝,陰虛火旺、有上火症狀的人不要吃,以免加重上火症狀,陰虛所致的咽喉乾疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌用;荔枝含有單寧、甲醇等,多食容易生內熱,患有陰虛所致的咽喉乾疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌用。
荔枝食療作用:
荔枝味甘、酸、性溫,入心、脾、肝經。果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效;核具有理氣、散結、止痛的功效。可止呃逆,止腹瀉,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品,同時有補腦健身,開胃益脾,有促進食慾之功效。
資料來源﹕http://tw.myblog.yahoo.com/ppcctca911/article?mid=-2&next=1199&l=a&fid=1